Este articulo fue posteado un Tuesday, April 25th, 2006 a las 5:59 pm y pertenece a las categorias Blogs. , podes subscribirte al RSS 2.0 de los comentarios. , podes dejar un comentario, o trackbackear desde tu Blog.
Karlos Arguinano, «La Buena Cocina»
ISBN unknowing | 2004 Year | PDF | 0,5 Mb | 140 Pages | Spanish
Se acuerdan de Karlos Arguiñano, ese cocinero Español tan simpaticon que solia cocinar en TVE y en Canal 13 de Argentina?
Si, ese que decia rico rico y le costaba respirar segurmante producto de comer tanto jamon Iberico y tanta cosa frita…
Bueno, el tipo si que sabe cocinar asi que les dejo el Ebook para que lo bajen y puedan cocinar rico rico como Karlos
Bajar el ebook aca
El password para descomprimir el archivo es www.AvaxHome.ru
Si quieren saber mas les dejo una pequeña Biografia
Karlos Arguinano Urkiola nació en Beasain, Gipuzkoa el 6 de Septiembre de 1948. Su afición por la cocina seguramente le viene desde niño ya que siempre ayudaba en esta tarea en su casa, al ser el mayor de cuatro hermanos y su madre paralítica.
Cursó estudios primarios en los Agustinos de Lazkao (Gipuzkoa), posteriormente estudios de maestría industrial, trabajó en la fábrica de trenes de Beasain como chapista.
Ya con 17 años decidió apuntarse a la Escuela de Hostelería del Hotel Euromar en Zarautz (Gipuzkoa) dirigido por el Maestro de Maestros, Luis Irizar.
Allí tuvo la ocasión de coincidir con un grupo de compañeros que con el tiempo han alcanzado grandes cotas de éxito en la cocina, Pedro Subijana y Ramón Roteta entre otros compañeros por entonces y amigos desde siempre.La cátedra de Luis Irizar le dió pie tras tres años de aprendizaje a que pudiera iniciarse en el mundo real de la hostelería. El primer sitio fuera de la Escuela al que acudió a trabajar fue el afamado Hotel Maria Cristina, estancia tras la cual acudió al no menos prestigioso Hotel de Londres, ambos en San Sebastián. En 1970 pasó a dirigir las cocinas del Club de Golf de Zarautz.
Su etapa en este lugar ya acompañado en tareas de comedor por su mujer Luisi duró nueve años y le pilló de lleno el movimiento bautizado como Nueva Cocina Vasca en el que tomó parte activa desde el principio con Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Ramón Roteta, Tatus Fombellida y José Juan Castillo entre otros. En 1978 cumplió por fín el sueño de tener su propio Restaurante.
Así hoy posee el precioso Hotel-Restaurante Karlos Arguiñano, un castillo en piedra rústica que constituye una auténtica joya arquitectónica. En 1.996 inauguró también en Zarautz la Academia de Cocina Aiala. Once años después y en el mismo enclave a pie de playa en Zarautz amplió las instalaciones incorporando un hotel de cuatro estrellas.
Por este centro de formación gastronómica han pasado a lo largo de estos años miles de personas, desde niños, pasando por jóvenes para aprender el oficio, hasta profesionales que acuden a reciclarse e incluso amas de casa, gente muy diversa y de muchos países. Karlos Arguiñano ha conseguido hacer una Escuela abierta y esto le ha reportado la satisfacción y el orgullo de realizar una labor social en su tierra sobre la base de lo que más entiende: La Cocina. Padre de seis hijos tiene en su mujer Luisi el soporte de gran parte de su éxito personal y profesional.
Ha promocionado la cocina en general y la vasca en particular por medio mundo: Estados Unidos, Argentina, México, Suecia, Italia, Suiza, Alemania, Francia … Ha impartido clases de cocina, cursillos, participado en Jurados Gastronómicos … conferencias, mesas redondas o charlas.
4 comentarios to “Rico Rico!”
April 26th, 2006 at 12:42 pm
Gracias viejo, ya lo bajé. Luego veremos con qué empiezo
April 26th, 2006 at 3:18 pm
Hoy precisamente hablaba en su programa de la carne argentina.
Yo le veo practicamente todos los días porque hace unas cosas muy ricas y no son complicadas.
Chalcha, que tengas suerte con los guisos.
July 13th, 2006 at 2:03 pm
Tengo el librito que le dedicó a Mi mujer Graciela …para que concine RICO..RICO.Soy guía de turismo en patagonia y tuve la suerte de conocerlo a este amigazo. El punto es que quiero ubicarlo a Karlos y no tengo ni su teléfono ni su correo electrónico.Pueden darme esa información para comunicarme con este vasco inigualable? desde ya muchas gracias
June 11th, 2008 at 8:46 pm
Soy de Argentina, de la localidad de 30 de Agosto - Pcia de Buenos Aires. Se que en una oportunidad Karlos estuvo en ésta buscando a la familia GOENAGA, pero no nos encontrábamos en la localidad. Me gustaría poder contactame con él y saber el motivo de esa búsqueda. Mi abuelo paterno nació es Aspeitia - Provicnia de Guipúscoa.